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Paccheri alla 'Nduja e Melanzane Affumicate
35 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
620 kcalCalorie
23 gProteine
68 gCarboidrati
29 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

Primi PiattiRegionale

Paccheri alla 'Nduja e Melanzane Affumicate

80% autentica · Italiana

Una rivisitazione regionale che unisce la 'nduja con la dolcezza affumicata delle melanzane, creando un contrasto di sapori unico.

Ingredienti

Porzioni4
  • Paccheri320g
  • Nduja calabrese120g
  • Melanzane1 media
  • Passata di pomodoro200g
  • Cipolla rossamezza
  • Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.
  • Prezzemolo frescoqualche rametto
  • Paprika affumicataun pizzico

Passaggi

  1. 1

    Grigliare la melanzana tagliata a fette spesse fino a renderla tenera e leggermente affumicata. Tagliarla a cubetti.

  2. 2

    Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.

  3. 3

    In una padella, soffriggere la cipolla rossa tritata finemente nell'olio d'oliva. Aggiungere la 'nduja e farla sciogliere.

  4. 4

    Unire la passata di pomodoro e i cubetti di melanzana affumicata. Cuocere per circa 10 minuti.

  5. 5

    Scolare i paccheri al dente e versarli nel sugo. Saltare per amalgamare.

  6. 6

    Servire guarnendo con prezzemolo tritato e un pizzico di paprika affumicata.

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