Valori approssimativi stimati dall'IA
Pollo alla Siciliana con Melanzane e Pinoli
85% autentica · Italiana
Una variante ricca e saporita del pollo alla siciliana, arricchita dalla dolcezza delle melanzane fritte e dalla croccantezza dei pinoli tostati. Un piatto unico con influenze della tradizione siciliana.
Ingredienti
- Cosce di pollo800g
- Melanzane1 media
- Passata di pomodoro300g
- Cipolla rossa1/2
- Aglio1 spicchio
- Pinoli30g
- Olio extra vergine d'oliva5 cucchiai
- Olio per friggereq.b.
- Menta frescaqualche foglia
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliate le melanzane a cubetti, salatele e lasciatele spurgare per 30 minuti. Asciugatele bene e friggetele in olio caldo fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.
- 2
Rosolate le cosce di pollo in una casseruola con olio d'oliva. Toglietele e mettetele da parte.
- 3
Nella stessa casseruola, soffriggete la cipolla tritata e l'aglio. Aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate. Cuocete per 10 minuti.
- 4
Rimettete il pollo nella casseruola, aggiungete le melanzane fritte e cuocete coperto per circa 30 minuti, finché il pollo non sarà cotto.
- 5
Nel frattempo, tostate i pinoli in una padella antiaderente senza olio fino a doratura.
- 6
Servite il pollo con melanzane, guarnendo con i pinoli tostati e foglie di menta fresca.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
