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Pasta alla Gricia Veloce
15 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
580 kcalCalorie
23 gProteine
63 gCarboidrati
23 gGrassi

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Primi PiattiVeloce

Pasta alla Gricia Veloce

85% autentica · Italiana

Una versione semplificata e più rapida della Pasta alla Gricia, perfetta per quando si ha poco tempo ma si desidera un sapore autentico.

Ingredienti

Porzioni4
  • Pancetta affumicata (o guanciale)120g
  • Pecorino Romano DOP80g
  • Pepe nero macinato fresco1 cucchiaino
  • Pasta (Spaghetti o Mezze Maniche)320g
  • Sale grossoq.b.
  • Acquaq.b.

Passaggi

  1. 1

    Tagliare la pancetta a cubetti o listarelle.

  2. 2

    Mettere la pancetta in una padella calda e farla rosolare finché non diventa croccante. Togliere la pancetta e metterla da parte, lasciando il grasso nella padella.

  3. 3

    Portare a ebollizione acqua salata per la pasta.

  4. 4

    Grattugiare il Pecorino Romano.

  5. 5

    Cuocere la pasta secondo le istruzioni.

  6. 6

    Aggiungere il pepe nero macinato al grasso nella padella.

  7. 7

    Scolare la pasta al dente, conservando acqua di cottura.

  8. 8

    Versare la pasta nella padella, saltare brevemente.

  9. 9

    Fuori dal fuoco, aggiungere il Pecorino e acqua di cottura, mescolando velocemente per creare una crema.

  10. 10

    Aggiungere la pancetta croccante e mescolare.

  11. 11

    Servire subito.

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