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Pasta alla Gricia Veloce
85% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida della Pasta alla Gricia, perfetta per quando si ha poco tempo ma si desidera un sapore autentico.
Ingredienti
- Pancetta affumicata (o guanciale)120g
- Pecorino Romano DOP80g
- Pepe nero macinato fresco1 cucchiaino
- Pasta (Spaghetti o Mezze Maniche)320g
- Sale grossoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare la pancetta a cubetti o listarelle.
- 2
Mettere la pancetta in una padella calda e farla rosolare finché non diventa croccante. Togliere la pancetta e metterla da parte, lasciando il grasso nella padella.
- 3
Portare a ebollizione acqua salata per la pasta.
- 4
Grattugiare il Pecorino Romano.
- 5
Cuocere la pasta secondo le istruzioni.
- 6
Aggiungere il pepe nero macinato al grasso nella padella.
- 7
Scolare la pasta al dente, conservando acqua di cottura.
- 8
Versare la pasta nella padella, saltare brevemente.
- 9
Fuori dal fuoco, aggiungere il Pecorino e acqua di cottura, mescolando velocemente per creare una crema.
- 10
Aggiungere la pancetta croccante e mescolare.
- 11
Servire subito.
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