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Pasta Fredda con Burrata e Pomodorini Estivi
80% autentica · Italiana
Una versione fresca e veloce, perfetta per l'estate. La pasta viene condita con pomodorini crudi, basilico e burrata, servita tiepida o a temperatura ambiente.
Ingredienti
- Pasta corta (es. fusilli, penne)320g
- Pomodorini datterini300g
- Burrata fresca200g
- Basilico fresco1 mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere la pasta corta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e passarla brevemente sotto acqua fredda per fermare la cottura. Scolare bene.
- 2
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Spezzettare grossolanamente le foglie di basilico.
- 3
In una ciotola capiente, unire la pasta scolata, i pomodorini tagliati e il basilico.
- 4
Condire con olio extra vergine d'oliva, sale e pepe.
- 5
Aggiungere la burrata, spezzettata grossolanamente con le mani, e mescolare delicatamente per non romperla troppo.
- 6
Lasciar riposare per circa 10 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino.
- 7
Servire a temperatura ambiente o leggermente fresca.
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