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Pasta Veloce Zucca e Amaretti
80% autentica · Italiana
Una versione semplificata e rapida del classico piatto, perfetta per un pasto veloce senza rinunciare al gusto autunnale.
Ingredienti
- Zucca già cotta (al forno o al vapore)400g
- Pasta corta (es. Penne, Fusilli)320g
- Amaretti secchi60g
- Panna da cucina (opzionale, per cremosità)50ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- 2
Mentre la pasta cuoce, mettere la zucca cotta in un mixer o frullatore. Aggiungere l'olio, sale, pepe e la panna (se usata). Frullare fino ad ottenere una crema liscia.
- 3
Sbriciolare grossolanamente gli amaretti.
- 4
Scolare la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 5
Versare la crema di zucca nella padella dove si è cotta la pasta (o in una ciotola capiente). Aggiungere la pasta scolata e mescolare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- 6
Servire subito, guarnendo con gli amaretti sbriciolati.
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