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Penne al Pesto di Rucola Veloce
15 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
520 kcalCalorie
16 gProteine
55 gCarboidrati
24 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

PastaPrimi PiattiVeloce

Penne al Pesto di Rucola Veloce

85% autentica · Italiana

Una versione rapida e gustosa del pesto di rucola, ideale per quando si ha poco tempo. Le penne si sposano bene con questo sugo fresco e leggermente piccante.

Ingredienti

Porzioni4
  • Rucola fresca80 g
  • Mandorle pelate20 g
  • Grana Padano grattugiato40 g
  • Aglio1/2 spicchio
  • Olio extra vergine d'oliva70 ml
  • Sale finoq.b.
  • Penne rigate320 g

Passaggi

  1. 1

    Lavare e asciugare bene la rucola.

  2. 2

    Nel boccale di un mixer, unire la rucola, le mandorle, l'aglio sbucciato e il Grana Padano grattugiato.

  3. 3

    Frullare aggiungendo l'olio extra vergine d'oliva a filo fino ad ottenere una crema. Salare.

  4. 4

    Cuocere le penne in acqua salata bollente.

  5. 5

    Scolare le penne al dente, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura.

  6. 6

    Amalgamare le penne con il pesto, aggiungendo acqua di cottura se necessario.

  7. 7

    Servire subito.

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