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Penne all'Arrabbiata Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina romana, le Penne all'Arrabbiata sono un primo piatto saporito e piccante, preparato con un sugo semplice ma intenso a base di pomodoro, aglio e peperoncino.
Ingredienti
- Penne Rigate320 g
- Pomodori Pelati400 g
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino Fresco o Secco1-2
- Olio Extra Vergine d'Oliva4 cucchiai
- Prezzemolo Frescoun ciuffo
- Saleq.b.
- Pepe Neroq.b.
Passaggi
- 1
Tritare finemente l'aglio e il peperoncino.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio.
- 3
Aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati e soffriggere per circa 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- 4
Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta.
- 5
Salare e cuocere il sugo a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, finché non si addensa.
- 6
Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione.
- 7
Scolare le penne al dente e versarle direttamente nella padella con il sugo.
- 8
Saltare la pasta nel sugo per un minuto per amalgamare bene i sapori.
- 9
Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.
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