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Pollo ai Funghi e Panna con Erbe Aromatiche e Limone
60% autentica · Italiana / Fusion
Una variante più fresca e profumata, che aggiunge la scorza di limone e un mix di erbe aromatiche fresche (come timo e rosmarino) alla classica salsa panna e funghi, per un sapore più complesso e vibrante.
Ingredienti
- Petto di pollo600g
- Funghi misti (es. champignon, porcini secchi ammollati)250g
- Panna fresca liquida200ml
- Scalogno1 piccolo
- Aglio1 spicchio
- Timo fresco2 rametti
- Rosmarino fresco1 rametto
- Scorza di limone grattugiata1 cucchiaino
- Vino bianco secco50ml
- Burro1 cucchiaio
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il pollo a cubetti. Pulire e affettare i funghi freschi; se si usano funghi secchi, ammollarli e strizzarli.
- 2
Tritare finemente lo scalogno e l'aglio. Rimuovere le foglioline di timo e rosmarino dai rametti.
- 3
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio. Rosolare il pollo fino a doratura. Togliere e mettere da parte.
- 4
Nella stessa padella, aggiungere lo scalogno tritato e soffriggere per 3 minuti.
- 5
Aggiungere l'aglio tritato, i funghi, le erbe aromatiche (timo, rosmarino) e cuocere per 5-7 minuti finché i funghi non sono dorati.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare quasi completamente.
- 7
Aggiungere la panna fresca, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe. Riportare il pollo nella padella.
- 8
Cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, finché la salsa non si addensa e il pollo è cotto.
- 9
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe. Servire caldo, guarnito con qualche fogliolina di erbe fresche.
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