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Pollo all'Arancia e Rosmarino con Olive
70% autentica · Italiana
Una rivisitazione mediterranea del pollo all'arancia, che aggiunge la nota erbacea del rosmarino e la sapidità delle olive nere, creando un piatto dal sapore più complesso e aromatico.
Ingredienti
- Sovracosce di pollo600g
- Arance2
- Olive nere denocciolate80g
- Rosmarino fresco2 rametti
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Brodo vegetale100ml
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Massaggiare le sovracosce di pollo con sale e pepe.
- 2
Spremere il succo di un'arancia e tagliare l'altra a spicchi sottili.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati e i rametti di rosmarino. Rosolare le sovracosce di pollo su tutti i lati fino a doratura.
- 4
Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- 5
Nella stessa padella, aggiungere le olive nere e cuocere per un minuto.
- 6
Versare il succo d'arancia e il brodo vegetale. Grattare il fondo della padella per sciogliere i succhi di cottura.
- 7
Riportare il pollo nella padella. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 25-30 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e la salsa leggermente ridotta.
- 8
Servire il pollo all'arancia caldo, guarnito con spicchi d'arancia fresca e qualche fogliolina di rosmarino.
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