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Pollo alla Mediterranea Classico
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile, questo pollo alla mediterranea celebra i sapori freschi e vibranti della regione con olive, pomodori, erbe aromatiche e un tocco di limone.
Ingredienti
- Cosce di pollo4
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Cipolla rossa1 piccola
- Pomodorini ciliegino200g
- Olive Kalamata denocciolate100g
- Capperi sotto sale2 cucchiai
- Vino bianco secco100ml
- Succo di limone2 cucchiai
- Rosmarino fresco2 rametti
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Salare e pepare le cosce di pollo su entrambi i lati.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo fino a doratura su tutti i lati.
- 3
Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- 4
Aggiungere nella stessa padella la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato. Soffriggere per 2-3 minuti finché la cipolla non sarà traslucida.
- 5
Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive e i capperi sciacquati. Cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare per un paio di minuti.
- 7
Rimettere il pollo nella padella. Aggiungere il succo di limone e i rametti di rosmarino.
- 8
Coprire la padella, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
- 9
Rimuovere i rametti di rosmarino. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
- 10
Servire il pollo caldo, irrorato con il sugo di cottura e guarnito con prezzemolo fresco tritato.
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