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Pollo alla Siciliana Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico pollo alla siciliana, con sapori mediterranei intensi di pomodoro, olive, capperi e un tocco di vino bianco. Cottura lenta per una carne tenerissima.
Ingredienti
- Cosce di pollo800g
- Passata di pomodoro400g
- Cipolla bianca1
- Aglio2 spicchi
- Olive nere denocciolate100g
- Capperi sotto sale2 cucchiai
- Vino bianco secco100ml
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Infarinate leggermente le cosce di pollo e rosolatele in una casseruola capiente con olio d'oliva fino a doratura su tutti i lati. Togliete il pollo e mettetelo da parte.
- 2
Nella stessa casseruola, aggiungete la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato. Soffriggete a fuoco medio-basso fino a quando la cipolla non sarà trasparente.
- 3
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.
- 4
Aggiungete la passata di pomodoro, le olive nere, i capperi sciacquati e dissalati. Mescolate bene.
- 5
Rimettete il pollo nella casseruola, salate e pepate. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa 45-50 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e ben cotto.
- 6
Servite il pollo caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
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