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Pollo alla Pizzaiola Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina napoletana, il pollo alla pizzaiola vede il pollo cotto in una ricca salsa di pomodoro, aglio, origano e olive, evocando i sapori della pizza.
Ingredienti
- Petto di pollo400g
- Passata di pomodoro400g
- Aglio2 spicchi
- Olive nere denocciolate50g
- Origano secco1 cucchiaino
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Peperoncino (opzionale)un pizzico
Passaggi
- 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti o strisce.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato finemente e farlo soffriggere per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
- 4
Aggiungere il pollo e rosolarlo su tutti i lati fino a doratura.
- 5
Versare la passata di pomodoro, aggiungere le olive nere, l'origano, sale, pepe e peperoncino (se usato).
- 6
Mescolare bene, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 25-30 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e la salsa si sarà addensata.
- 7
Servire caldo, guarnito con un altro pizzico di origano.
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