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Pollo alle Mandorle Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, questo pollo alle mandorle combina la morbidezza del pollo con la croccantezza delle mandorle tostate, il tutto avvolto in una salsa delicata e profumata.
Ingredienti
- Petto di pollo600g
- Mandorle a lamelle100g
- Farina 0050g
- Vino bianco secco100ml
- Brodo di pollo200ml
- Burro30g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Succo di limone1 cucchiaio
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 2-3 cm. Infarinarli leggermente.
- 2
Tostare le mandorle a lamelle in una padella antiaderente senza grassi, fino a doratura. Mettere da parte.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e il burro. Rosolare i cubetti di pollo su tutti i lati fino a doratura.
- 4
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
- 5
Aggiungere il brodo di pollo caldo, il succo di limone, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e la salsa leggermente addensata.
- 6
Aggiungere le mandorle tostate alla salsa negli ultimi minuti di cottura.
- 7
Servire il pollo caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
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