Valori approssimativi stimati dall'IA
Polpettone di Verdure e Legumi
60% autentica · Italiana
Una variante più proteica e nutriente del polpettone di verdure, arricchito con legumi come lenticchie o ceci per una consistenza più compatta e un apporto nutrizionale maggiore.
Ingredienti
- Lenticchie cotte (o ceci lessati)300g
- Carote150g
- Zucchine150g
- Cipolla1/2 media
- Sedano1 costa
- Aglio1 spicchio
- Uova2
- Pangrattato80g
- Erbe aromatiche fresche (es. rosmarino, timo)1 cucchiaio tritate
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
Passaggi
- 1
Tritare finemente cipolla, sedano, aglio e le verdure (carote, zucchine).
- 2
In una padella, scaldare l'olio e soffriggere il trito di cipolla, sedano e aglio. Aggiungere le carote e le zucchine tritate e cuocere finché non saranno tenere.
- 3
Schiacciare le lenticchie cotte con una forchetta o passarle brevemente al mixer per ottenere una purea grossolana.
- 4
In una ciotola, unire le verdure cotte, la purea di lenticchie, le uova sbattute, il pangrattato, le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto compatto.
- 5
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta forno.
- 6
Formare il polpettone con il composto e adagiarlo sulla teglia preparata.
- 7
Cuocere in forno per circa 45-50 minuti, o fino a quando il polpettone sarà ben dorato e sodo.
- 8
Lasciare raffreddare leggermente prima di affettare e servire.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
