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Polpettone alla Ligure Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico polpettone ligure, morbido e saporito, arricchito con erbe aromatiche e pinoli, cotto al forno fino a doratura.
Ingredienti
- Carne macinata di manzo300g
- Carne macinata di maiale200g
- Uova2
- Pangrattato80g
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Basilico fresco tritato1 cucchiaio
- Maggiorana fresca tritata1 cucchiaino
- Pinoli30g
- Aglio tritato1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata di manzo e maiale.
- 2
Aggiungere le uova, il pangrattato, il Parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il basilico, la maggiorana, l'aglio tritato e i pinoli.
- 3
Condire con sale e pepe nero. Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4
Dare al composto la forma di un filone (polpettone).
- 5
Ungere una teglia con olio d'oliva e adagiarvi il polpettone.
- 6
Irrorare con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando il polpettone sarà ben dorato e cotto all'interno.
- 8
Lasciar riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
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