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Pomodori al Forno alla Siciliana
85% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante regionale dei pomodori al forno, arricchiti con capperi, olive e un tocco di acciuga per un sapore più intenso.
Ingredienti
- Pomodori ramati sodi8
- Pangrattato80g
- Capperi sotto sale dissalati e tritati2 cucchiai
- Olive nere denocciolate e tritate50g
- Acciuga sott'olio tritata1 filetto
- Aglio tritato finemente1 spicchio
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
Lavare i pomodori, tagliare la calotta superiore e svuotarli delicatamente, conservando la polpa.
- 3
In una ciotola, unire il pangrattato, i capperi tritati, le olive tritate, l'acciuga tritata, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe.
- 4
Aggiungere 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva e mescolare bene per amalgamare il ripieno.
- 5
Farcire i pomodori svuotati con il composto preparato.
- 6
Disporre i pomodori ripieni in una teglia leggermente oliata.
- 7
Irrorare con l'olio rimanente.
- 8
Cuocere in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando i pomodori saranno morbidi e il ripieno ben dorato.
- 9
Lasciar intiepidire leggermente prima di servire.
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