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Pomodori Gratinati alla Siciliana
85% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante regionale dei pomodori gratinati, arricchita con sapori mediterranei come capperi, olive e acciughe, per un gusto più intenso e complesso.
Ingredienti
- Pomodori grandi e sodi8
- Pangrattato80 g
- Capperi sotto sale, dissalati e tritati1 cucchiaio
- Olive nere denocciolate, tritate2 cucchiai
- Acciughe sott'olio, tritate finemente (opzionale)1-2 filetti
- Pecorino Siciliano grattugiato60 g
- Basilico fresco tritato2 cucchiai
- Aglio1/2 spicchio tritato
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
Lavare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli delicatamente dei semi.
- 3
In una ciotola, unire il pangrattato, i capperi tritati, le olive tritate, le acciughe tritate (se usate), il Pecorino grattugiato, il basilico tritato e l'aglio tritato.
- 4
Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e mescolare bene fino ad ottenere un composto umido.
- 5
Salare e pepare leggermente l'interno dei pomodori.
- 6
Farcire le metà dei pomodori con il ripieno.
- 7
Disporre i pomodori in una teglia leggermente oliata.
- 8
Irrorare con il restante cucchiaio di olio d'oliva.
- 9
Cuocere in forno per circa 30-35 minuti, o fino a doratura e tenerezza.
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