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Rigatoni con Pajata Veloce
70% autentica · Italiana (Rivisitata)
Una versione semplificata e più rapida del classico romano, utilizzando ingredienti pre-tagliati o più facili da gestire per un pasto gustoso in meno tempo.
Ingredienti
- Rigatoni320g
- Pajata di vitello (già pulita e tagliata)400g
- Passata di pomodoro500ml
- Cipolla tritata finemente1/2
- Aglio tritato1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Pecorino Romano grattugiatoper servire
Passaggi
- 1
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere per 2-3 minuti.
- 2
Aggiungere la pajata già tagliata e rosolarla per circa 5 minuti.
- 3
Versare la passata di pomodoro, salare e pepare. Portare a ebollizione.
- 4
Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 20-25 minuti, finché il sugo non si sarà addensato e la pajata cotta.
- 5
Nel frattempo, cuocere i rigatoni in acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione.
- 6
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il sugo. Saltare per amalgamare.
- 7
Servire immediatamente, spolverando con Pecorino Romano grattugiato.
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