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Risotto alla Milanese Veloce
30 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
680 kcalCalorie
14 gProteine
95 gCarboidrati
22 gGrassi

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Ricette VelociRisotti

Risotto alla Milanese Veloce

85% autentica · Italiana

Una versione semplificata e più rapida del classico risotto alla milanese, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.

Ingredienti

Porzioni4
  • Riso Carnaroli o Arborio320g
  • Brodo di pollo o vegetale caldo1.2 litri
  • Cipolla bianca tritata finemente1/4
  • Burro50g
  • Vino bianco secco50ml
  • Zafferano in polvere o bustina1
  • Parmigiano Reggiano grattugiato60g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Passaggi

  1. 1

    In una pentola capiente, sciogliere metà del burro e soffriggere la cipolla per 2 minuti.

  2. 2

    Aggiungere il riso e tostarlo per 1 minuto.

  3. 3

    Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.

  4. 4

    Aggiungere lo zafferano sciolto in un po' di brodo caldo.

  5. 5

    Versare circa metà del brodo caldo e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando spesso, per circa 15 minuti.

  6. 6

    Aggiungere il resto del brodo se necessario e continuare la cottura fino a quando il riso è cotto ma ancora al dente.

  7. 7

    Togliere dal fuoco, mantecare energicamente con il burro rimasto e il Parmigiano Reggiano.

  8. 8

    Servire subito.

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