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Salmone in Crosta di Patate e Erbe
70% autentica · Fusion
Una rivisitazione creativa del salmone con patate, dove le patate vengono trasformate in una croccante e saporita crosta che avvolge il filetto di salmone, cotto al forno per un risultato succulento e originale.
Ingredienti
- Filetti di salmone4 x 150g
- Patate medie400g
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Aneto fresco tritato1 cucchiaio
- Aglio tritato finemente1 spicchio
- Uovo1
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (statico).
- 2
Pelare le patate e grattugiarle finemente con una grattugia a fori larghi. Mettere le patate grattugiate in un colino e strizzarle bene per eliminare più liquido possibile.
- 3
In una ciotola, mescolare le patate grattugiate e strizzate con il prezzemolo tritato, l'aneto tritato, l'aglio tritato, l'uovo leggermente sbattuto, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe.
- 4
Tamponare i filetti di salmone con carta da cucina. Condire leggermente con sale e pepe.
- 5
Distribuire uniformemente il composto di patate sui filetti di salmone, formando una crosta spessa circa 1 cm. Assicurarsi che la crosta aderisca bene al pesce.
- 6
Disporre i filetti di salmone impanati su una teglia rivestita di carta forno. Irrorare con il restante cucchiaio di olio.
- 7
Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando la crosta di patate sarà dorata e croccante e il salmone cotto al centro.
- 8
Lasciar riposare per un paio di minuti prima di servire.
- 9
Servire caldo, eventualmente accompagnato da un'insalata fresca.
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