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Sfogliatelle Frolle con Crema e Amarene
60% autentica · Italiana
Una variante delle sfogliatelle, utilizzando una pasta frolla morbida invece della sfoglia, con un ripieno di crema pasticcera e amarene.
Ingredienti
- Farina 00400g
- Burro freddo200g
- Zucchero150g
- Uova2
- Scorza di limone1
- Per la crema: Latte500ml
- Per la crema: Zucchero150g
- Per la crema: Tuorli4
- Per la crema: Amido di mais40g
- Amarene sciroppate150g
- Saleun pizzico
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la pasta frolla: lavorare farina, zucchero, burro freddo a pezzetti, uova, scorza di limone e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
- 2
Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais. Versare il latte caldo a filo, mescolando. Cuocere a fuoco basso finché non si addensa. Far raffreddare completamente.
- 3
Stendere la pasta frolla e ritagliare dei dischi. Foderare degli stampini da sfogliatella o muffin con la pasta frolla.
- 4
Riempire ogni stampino con un po' di crema pasticcera e qualche amarena.
- 5
Coprire con un altro disco di pasta frolla, sigillando bene i bordi.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- 7
Sformare e lasciar raffreddare. Servire spolverate di zucchero a velo.
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