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Spezzatino di Vitello Veloce in Padella
70% autentica · Italiana
Una versione più rapida dello spezzatino, ideale per quando si ha poco tempo. La carne viene cotta in padella con un sugo saporito e verdure tagliate finemente.
Ingredienti
- Vitello (taglio da spezzatino)600g
- Carote1 media
- Sedano1 costa
- Cipolle1 piccola
- Aglio1 spicchio
- Passata di pomodoro200g
- Brodo vegetale250ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Farina 001 cucchiaio
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il vitello a cubetti più piccoli (circa 2 cm). Infarinarli leggermente.
- 2
Tritare finemente carote, sedano, cipolla e aglio.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere le verdure tritate e l'aglio, soffriggere per 5 minuti.
- 4
Aggiungere il vitello e rosolarlo bene su tutti i lati.
- 5
Versare la passata di pomodoro e il brodo vegetale. Salare e pepare.
- 6
Coprire la padella e cuocere a fuoco medio-basso per circa 40-45 minuti, mescolando occasionalmente, finché la carne non sarà tenera e il sugo si sarà addensato.
- 7
Aggiungere il prezzemolo tritato fresco prima di servire.
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