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Tiella di Gaeta con Verdure Invernali
60% autentica · Italiana
Una rivisitazione stagionale della Tiella di Gaeta, che sostituisce il pesce con un ricco mix di verdure invernali come bietole, patate e cipolle, mantenendo la base di pasta lievitata e la cottura al forno. Un piatto confortante e saporito.
Ingredienti
- Farina 00400 g
- Lievito di birra fresco8 g
- Acqua tiepida200 ml
- Olio extra vergine d'oliva40 ml
- Sale fino8 g
- Bietole500 g
- Patate300 g
- Cipolle dorate2
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino secco1 pizzico
- Pangrattato2 cucchiai
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto lievitato come per la ricetta tradizionale e far riposare per 2 ore.
- 2
Pulire le bietole, lessarle brevemente e strizzarle bene. Tagliare le patate a fettine sottili e sbollentarle per 5 minuti. Affettare finemente le cipolle e soffriggerle lentamente in padella con olio, aglio e peperoncino fino a caramellatura.
- 3
Tritare grossolanamente le bietole. In una ciotola, unire le bietole, le patate sbollentate, le cipolle caramellate e il pangrattato. Condire con sale e un filo d'olio.
- 4
Dividere l'impasto lievitato in due parti. Foderare una teglia rotonda (diametro 26 cm) unta con la parte più grande dell'impasto.
- 5
Versare il ripieno di verdure nella teglia.
- 6
Coprire con la restante pasta, sigillando bene i bordi. Bucherellare la superficie.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 40-50 minuti, fino a doratura.
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