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Cuoppo Vegetariano con Verdure di Stagione
40 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
450 kcalCalorie
10 gProteine
50 gCarboidrati
25 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

Street FoodVegetariano

Cuoppo Vegetariano con Verdure di Stagione

60% autentica · Italiana

Una variante vegetariana del Cuoppo Napoletano, che utilizza verdure di stagione pastellate e fritte per un'alternativa colorata e gustosa.

Ingredienti

Porzioni4
  • Zucchine1
  • Melanzane1
  • Peperoni colorati1
  • Foglie di salvia1 mazzetto
  • Farina 00150g
  • Acqua frizzante fredda250ml
  • Sale finoq.b.
  • Pepe nero macinatoq.b.
  • Olio di semi per friggere1L

Passaggi

  1. 1

    Lavare e tagliare le verdure a bastoncino o rondelle (zucchine, melanzane, peperoni). Lavare bene le foglie di salvia.

  2. 2

    Preparare la pastella: mescolare la farina con acqua frizzante fredda, sale e pepe fino ad ottenere una pastella liscia e non troppo densa.

  3. 3

    Immergere le verdure e le foglie di salvia nella pastella.

  4. 4

    Friggere in olio bollente (170-180°C) le verdure e la salvia pastellate, pochi alla volta, fino a doratura e croccantezza.

  5. 5

    Scolare su carta assorbente e salare leggermente.

  6. 6

    Servire immediatamente il cuoppo in un cono di carta.

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