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Torta al Mascarpone e Amaretto
80% autentica · Italiana
Una variante raffinata della torta al mascarpone, arricchita dal profumo e dal sapore deciso dell'amaretto, con una base croccante di amaretti sbriciolati.
Ingredienti
- Mascarpone500g
- Uova (tuorli)4
- Zucchero semolato120g
- Amaretti secchi250g
- Liquore Amaretto50ml
- Panna fresca da montare150ml
- Scaglie di cioccolato fondenteq.b.
- Saleun pizzico
Passaggi
- 1
Sbriciolare finemente 200g di amaretti e mescolarli con 2 cucchiai di liquore Amaretto. Rivestire il fondo di una tortiera (20-22 cm) con questo composto, pressando bene.
- 2
Montare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Incorporare delicatamente il mascarpone al composto di tuorli e zucchero.
- 4
Aggiungere il restante liquore Amaretto alla crema e mescolare.
- 5
Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente alla crema al mascarpone.
- 6
Versare la crema sulla base di amaretti nella tortiera.
- 7
Decorare la superficie con gli amaretti rimasti (interi o sbriciolati) e scaglie di cioccolato.
- 8
Lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
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