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Torta all'Ananas e Cocco
60% autentica · Fusion
Una rivisitazione esotica della torta all'ananas, che unisce la dolcezza tropicale dell'ananas con il sapore aromatico del cocco, creando un dolce profumato e invitante.
Ingredienti
- Ananas sciroppato a pezzi1 lattina (circa 560g sgocciolato)
- Burro morbido120g
- Zucchero semolato200g
- Uova3
- Farina 00220g
- Lievito in polvere per dolci1 bustina (16g)
- Cocco grattugiato (farina di cocco)80g
- Latte di cocco100ml
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare una tortiera di circa 24 cm di diametro.
- 2
Scolare bene l'ananas a pezzi.
- 3
In una ciotola capiente, sbattere il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 4
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l'estratto di vaniglia.
- 5
In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito, il cocco grattugiato e il pizzico di sale.
- 6
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte di cocco, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 7
Incorporare delicatamente i pezzi di ananas scolati nell'impasto.
- 8
Versare l'impasto nella tortiera preparata e livellare la superficie.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato per circa 45-55 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- 10
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nella tortiera prima di sformarla.
- 11
Per una glassa opzionale, mescolare zucchero a velo con un po' di latte di cocco fino ad ottenere la consistenza desiderata e versarla sulla torta raffreddata. Guarnire con scaglie di cocco tostato.
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