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Torta di Semolino e Ricotta con Agrumi
80% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante regionale della torta di semolino, arricchita con la cremosità della ricotta e il profumo vivace degli agrumi, tipica della pasticceria siciliana.
Ingredienti
- Semolino180g
- Latte500ml
- Ricotta fresca (ben scolata)250g
- Zucchero semolato120g
- Uova medie2
- Scorza d'arancia grattugiata1
- Scorza di limone grattugiata1/2
- Burro (per ungere)q.b.
- Zucchero a velo (per guarnire)q.b.
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Scaldare il latte con un pizzico di sale. Versare il semolino a pioggia, mescolando, e cuocere per 10 minuti finché non si addensa. Lasciar intiepidire.
- 2
In una ciotola, sbattere la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere le uova una alla volta, poi le scorze di arancia e limone.
- 3
Incorporare il composto di semolino intiepidito alla crema di ricotta e uova. Mescolare bene.
- 4
Imburrare una tortiera (circa 22 cm) e versare il composto.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 50-60 minuti, o finché la torta non è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- 6
Sfornare, lasciar raffreddare completamente, sformare e spolverare con zucchero a velo.
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