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Vellutata di Cavolfiore con Gorgonzola e Noci
70% autentica · Italiana
Una rivisitazione audace della vellutata di cavolfiore, arricchita dal sapore deciso del gorgonzola e dalla croccantezza delle noci. Un piatto confortante e saporito.
Ingredienti
- Cavolfiore1 kg
- Patate150 g
- Scalogno1
- Brodo vegetale1 litro
- Gorgonzola dolce100 g
- Burro30 g
- Noci sgusciate50 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire e tagliare il cavolfiore a cimette. Pelare e tagliare le patate a cubetti. Tritare finemente lo scalogno.
- 2
In una pentola, sciogliere il burro e soffriggere lo scalogno a fuoco dolce.
- 3
Aggiungere il cavolfiore e le patate, mescolare per qualche minuto.
- 4
Coprire con il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 20-25 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
- 5
Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- 6
Aggiungere il gorgonzola a pezzi e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Regolare di sale e pepe.
- 7
Tostare leggermente le noci in una padella. Servire la vellutata calda, guarnita con le noci tritate grossolanamente e qualche pezzetto di gorgonzola.
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