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Vellutata di Broccoli con Gorgonzola e Noci
70% autentica · Italiana
Una rivisitazione audace della vellutata di broccoli, arricchita dal sapore deciso del gorgonzola e dalla croccantezza delle noci.
Ingredienti
- Broccoli1 kg
- Patate150 g
- Cipolla bianca1 piccola
- Brodo vegetale1 litro
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Gorgonzola dolce100 g
- Noci sgusciate50 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire i broccoli separando le cimette.
- 2
Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
- 3
Tritare la cipolla.
- 4
Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva in una pentola.
- 5
Aggiungere i broccoli e le patate, coprire con il brodo vegetale caldo.
- 6
Portare a ebollizione e cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
- 7
Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- 8
Aggiungere il gorgonzola a pezzi e mescolare finché non si scioglie parzialmente.
- 9
Regolare di sale e pepe.
- 10
Servire calda, guarnita con le noci tritate grossolanamente.
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