120 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
45 kcalカロリー
1.5 gたんぱく質
8 g炭水化物
0.5 g脂質
AIによる概算値
きゅうりのからし漬け（本格）
伝統料理 · 和食
きゅうりを塩と米酢で下漬けし、マスタードと塩麹で漬け込んだ、本格的な味わいのからし漬けです。シャキシャキとした食感と、ピリッとした辛みが食欲をそそります。
材料
人分4
- きゅうり4本
- 塩大さじ2
- 米酢大さじ3
- 和からし（粉末）大さじ2
- 塩麹大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ2
手順
- 1
きゅうりは洗い、ヘタを落として、厚さ5mm程度の輪切りにする。
- 2
ボウルにきゅうりを入れ、塩（大さじ2）を加えて軽く揉み込み、15分ほど置く。
- 3
出てきた水分をしっかりと絞る。
- 4
別のボウルに、米酢、和からし（粉末）、塩麹、砂糖、水を入れてよく混ぜ合わせ、からし酢床を作る。
- 5
水気を絞ったきゅうりをからし酢床に入れ、全体が均一に絡むように混ぜ合わせる。
- 6
保存容器に移し、冷蔵庫で最低2時間以上漬け込む。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
