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伝統料理 · 和食
日本の家庭料理の定番。甘辛い味噌だれがさばの旨味を引き立てる、ご飯が進む一品です。
さばは3〜4cm幅に切り、霜降りにする（熱湯をかけ、冷水で洗う）。
鍋に水、酒、みりん、砂糖、醤油、薄切りにした生姜を入れて煮立たせる。
さばを並べ入れ、落し蓋をして中火で5分煮る。
味噌を溶き入れ、弱火にして落し蓋をし、10〜15分煮る。
火を止め、そのまま冷ます。
器に盛り付け、ねぎを散らす。
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豚こま切れ肉 · ナス · 味噌 · みりん
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ピーマン · 豚ひき肉 · 玉ねぎ · パン粉
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