15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
250 kcalカロリー
30 gたんぱく質
15 g炭水化物
8 g脂質
AIによる概算値
まぐろの山かけ
伝統料理 · 和食
新鮮なマグロの赤身を、とろろと薬味でいただく、シンプルながらも奥深い味わいの定番料理です。マグロの旨味ととろろの優しい口当たりが絶妙に調和します。
材料
人分4
- マグロ（刺身用）300g
- 長芋200g
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ1
- わさび適量
- 刻みネギ適量
- 刻み海苔適量
- 卵黄（お好みで）4個
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
長芋の皮をむき、すりおろす。ボウルに入れ、お好みで少量の水を加えて混ぜ、とろろを作る。
- 2
醤油とみりんを混ぜ合わせ、わさびを加えておく。
- 3
マグロを一口大に切る。
- 4
器にマグロを盛り付け、その上にたっぷりととろろをかける。
- 5
2のタレをかけ、刻みネギと刻み海苔を散らす。お好みで卵黄を乗せる。
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