30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
20 gたんぱく質
15 g炭水化物
22 g脂質
AIによる概算値
キャベツの肉巻き (豚バラ肉)
伝統料理 · 和食
豚バラ肉でキャベツを巻き、甘辛いタレで照りよく焼き上げた定番のおかずです。ご飯にもお酒にもよく合います。
材料
人分4
- キャベツ1/2個
- 豚バラ薄切り肉300g
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
キャベツは芯を取り除き、1枚ずつ剥がして大きさを揃える。熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気をしっかり絞る。
- 2
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを軽く振る。
- 3
キャベツの葉で豚肉を巻き込み、巻き終わりを爪楊枝で留める。
- 4
巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。
- 5
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせたタレを回し入れる。
- 6
タレを煮詰めながら、肉巻きに絡めるように時々返しながら焼く。照りが出てきたら火を止める。
- 7
爪楊枝を外して器に盛り付ける。
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