25 分時間
ふつう難易度
3人分
—評価
栄養成分
400 kcalカロリー
28 gたんぱく質
18 g炭水化物
25 g脂質
AIによる概算値
レバニラ炒め（スタミナ増強アレンジ）
本格度 60% · 中華風
レバーに加えて、ニンニクや唐辛子を効かせたスタミナ満点のアレンジレシピ。食欲をそそるパンチのある味わいが特徴です。
材料
人分3
- 豚レバー250g
- ニラ1束
- もやし1袋
- にんにく2かけ
- 生姜1かけ
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- 豆板醤小さじ1
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ2
手順
- 1
豚レバーは薄切りにし、水（分量外）で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。ボウルに入れ、酒（大さじ1）、醤油（小さじ1）、片栗粉（大さじ1）を揉み込んで下味をつける。
- 2
ニラは5cm長さに切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。鷹の爪は種を取り除く。
- 3
合わせ調味料を作る。ボウルに醤油（大さじ2）、みりん（大さじ1）、水（大さじ2）を入れて混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油（大さじ1）とにんにく、生姜、鷹の爪、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りと辛味を出す。
- 5
レバーを加えて中火で炒め、色が変わったらもやしを加えてさっと炒める。
- 6
ニラを加えて強火で炒め合わせ、ニラがしんなりする前に合わせ調味料を回し入れる。
- 7
全体に調味料が絡まったら、ごま油（大さじ1）を回し入れ、塩、こしょうで味を調えて完成。
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