45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
195 kcalカロリー
9 gたんぱく質
28 g炭水化物
3 g脂質
AIによる概算値
彩り野菜と車麩の含め煮
本格度 80% · 和食
車麩に、人参や絹さやなどの彩り野菜を加えた、見た目も華やかな含め煮です。野菜の甘みと車麩の食感が楽しめます。
材料
人分4
- 車麩4枚
- だし汁400ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 人参1/2本
- 絹さや50g
- 塩少々
手順
- 1
車麩を水で戻し、しっかりと水気を絞る。
- 2
人参は飾り切りにするか、輪切りにする。
- 3
絹さやは筋を取り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でて冷水に取り、色よく仕上げる。
- 4
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、人参を入れて火にかける。
- 5
煮立ったら弱火にし、車麩を加えて15分ほど煮込む。
- 6
味を見て、塩で調える。
- 7
器に車麩と人参を盛り付け、彩りに絹さやを添える。
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