1440 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
550 kcalカロリー
35 gたんぱく質
15 g炭水化物
38 g脂質
AIによる概算値
豚肉の西京焼き（伝統的）
伝統料理 · 和食
豚肉を西京味噌にじっくり漬け込み、上品な甘みと香ばしさを引き出した伝統的な西京焼きです。特別な日にもおすすめです。
材料
人分4
- 豚バラ肉（厚切り）800g
- 西京味噌400g
- みりん大さじ4
- 酒大さじ4
- 砂糖大さじ2
- 塩少々
- 山椒の葉（飾り用）適量
手順
- 1
豚肉は厚さ2cm程度に切り、軽く塩を振って冷蔵庫で30分ほど置く。
- 2
西京味噌、みりん、酒、砂糖をボウルに入れ、よく混ぜ合わせて味噌床を作る。
- 3
バットに味噌床の半量を広げ、豚肉を並べる。残りの味噌床を豚肉の上にかぶせ、全体にしっかりと馴染ませる。
- 4
ラップをして冷蔵庫で最低12時間、できれば24時間漬け込む。
- 5
焼く前に豚肉の味噌を軽く拭き取る（完全に拭き取らない）。
- 6
魚焼きグリルまたはフライパンで、中火でじっくりと両面を焼く。焦げ付きそうになったら弱火にする。
- 7
器に盛り付け、お好みで山椒の葉を添える。
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