30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
25 gたんぱく質
15 g炭水化物
18 g脂質
AIによる概算値
鶏つくね照り焼き
伝統料理 · 和食
鶏ひき肉をベースにした、ふっくらジューシーなつくねを甘辛い照り焼きソースで仕上げた定番料理です。生姜の風味がアクセントになっています。
材料
人分4
- 鶏ひき肉400g
- 長ねぎ1/2本
- 生姜1かけ
- 卵1個
- 片栗粉大さじ2
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ4
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
長ねぎと生姜はみじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、生姜、卵、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
生地を食べやすい大きさに丸め、小判型にする。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、つくねを並べて両面に焼き色がつくまで焼く。
- 5
醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせて照り焼きソースを作る。
- 6
フライパンの余分な油を拭き取り、つくねをフライパンに戻し入れ、照り焼きソースを加えて煮絡める。
- 7
照りが出て、タレが煮詰まったら火を止める。
- 8
器に盛り付ける。
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