25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
35 gたんぱく質
15 g炭水化物
12 g脂質
AIによる概算値
鶏むね肉の照り焼き（基本）
伝統料理 · 和食
鶏むね肉を使った、甘辛い醤油ベースのタレが食欲をそそる定番の照り焼きです。ご飯が進む、家庭料理の代表格。
材料
人分4
- 鶏むね肉2枚 (約500g)
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ4
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
鶏むね肉は厚さを均一にするため、観音開きにしてから一口大に切る。塩、こしょうを軽く振る。
- 2
ボウルに醤油、みりん、酒、砂糖、すりおろし生姜を混ぜ合わせ、照り焼きのタレを作る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を皮目から焼く。中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 4
余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 5
照り焼きのタレを加え、鶏肉に絡めながら弱火で煮詰める。タレにとろみがつくまで煮詰める。
- 6
器に盛り付け、お好みで白ごまや刻みネギを散らす。
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