70 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海鮮サムゲタン風
本格度 40% · 創作韓国料理
鶏肉の代わりに白身魚や海老、イカなどの海鮮を使い、サムゲタンの滋味深いスープをアレンジした創作料理です。魚介の旨味が加わり、あっさりとした味わいが楽しめます。
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材料
- 白身魚 (タラなど)200g
- 海老8尾
- イカ100g
- もち米1/4カップ
- 高麗人参 (乾燥)少量
- なつめ (乾燥)2〜3個
- にんにく2かけ
- 長ねぎ1/4本
- 水適量
- 塩適量
- 黒こしょう少々
- 昆布だし (顆粒)小さじ1
手順
- 1
もち米は洗って30分ほど水に浸し、水気を切る。
- 2
白身魚は一口大に切り、海老は殻をむき背わたを取る。イカは食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に水、もち米、高麗人参、なつめ、にんにく、長ねぎ、昆布だしを入れ、強火にかける。
- 4
沸騰したら弱火にし、蓋をして15分ほど煮込む。
- 5
魚、海老、イカを加え、火が通るまでさらに5〜7分煮る。
- 6
塩、黒こしょうで味を調える。
- 7
器に盛り付け、お好みで刻んだ長ねぎを散らす。
