25 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
영양 정보
150 kcal칼로리
4 g단백질
15 g탄수화물
9 g지방
AI가 추정한 근사치
가지볶음 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
부드러운 가지를 간장 베이스 양념에 볶아낸 한국의 대표적인 채소 반찬입니다. 가지의 단맛과 양념의 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 훌륭합니다.
재료
인분4
- 가지3개
- 대파1/2대
- 다진 마늘1큰술
- 간장2큰술
- 참기름1큰술
- 설탕1/2큰술
- 깨소금1큰술
- 식용유2큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 물2큰술
단계
- 1
가지는 깨끗이 씻어 5-7cm 길이로 썰고, 굵은 가지는 반으로 갈라줍니다.
- 2
대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 3
볼에 간장, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 물, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 가지를 넣고 볶아줍니다. 가지가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 5
가지가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 섞어가며 볶습니다.
- 6
마지막으로 대파와 깨소금을 넣고 살짝 더 볶아 마무리합니다. 기호에 따라 소금으로 간을 조절합니다.
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