30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
영양 정보
120 kcal칼로리
3 g단백질
15 g탄수화물
6 g지방
AI가 추정한 근사치
고구마줄기볶음 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
부드럽게 데친 고구마줄기를 마늘, 파, 국간장 등으로 양념하여 볶아낸 한국의 대표적인 나물 반찬입니다. 고구마줄기의 아삭한 식감과 구수한 맛이 일품입니다.
재료
인분4
- 고구마줄기500g
- 다진 마늘1큰술
- 송송 썬 대파2큰술
- 국간장1.5큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 식용유1큰술
- 소금약간
단계
- 1
고구마줄기는 껍질을 벗기고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 5분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
- 2
데친 고구마줄기를 먹기 좋은 크기(5-7cm)로 썰어주세요.
- 3
볼에 고구마줄기, 다진 마늘, 송송 썬 대파, 국간장을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
- 4
팬에 식용유를 두르고 양념한 고구마줄기를 넣어 중불에서 볶아주세요.
- 5
고구마줄기가 부드러워지면 참기름과 깨소금을 넣고 살짝 더 볶아 마무리합니다.
- 6
간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춰주세요.
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