40 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
85 kcal칼로리
3 g단백질
10 g탄수화물
4 g지방
AI가 추정한 근사치
도라지나물 무침 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
쌉싸름한 도라지를 부드럽게 무쳐낸 전통적인 나물 무침입니다. 밥반찬으로도 좋고, 명절이나 잔치 상에 빠지지 않는 메뉴입니다.
재료
인분4
- 도라지300g
- 굵은 소금2큰술
- 찬물적당량
- 간장1.5큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 설탕 (선택 사항)1/2작은술
단계
- 1
도라지는 껍질을 벗기고 쓴맛을 제거하기 위해 굵은 소금으로 주물러 씻은 후 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짠다.
- 2
끓는 물에 도라지를 넣고 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
- 3
도라지를 먹기 좋게 찢거나 썬다.
- 4
볼에 도라지, 간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, (선택 사항) 설탕을 넣고 조물조물 무친다.
- 5
간을 보고 싱거우면 간장을 추가하고, 단맛을 원하면 설탕을 추가한다.
- 6
마지막으로 깨소금을 뿌려 마무리한다.
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