60 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
350 kcal칼로리
25 g단백질
45 g탄수화물
8 g지방
AI가 추정한 근사치
바지락수제비 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
신선한 바지락의 시원한 국물과 쫄깃한 수제비가 어우러진 한국의 대표적인 가정식입니다. 멸치 다시마 육수를 기본으로 하여 깊은 맛을 냅니다.
재료
인분4
- 바지락500g
- 수제비 반죽300g
- 멸치 다시마 육수1.5L
- 애호박1/4개
- 감자1/2개
- 양파1/4개
- 다진 마늘1큰술
- 국간장1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 청양고추1/2개
- 홍고추1/4개
- 대파1/4대
단계
- 1
바지락은 소금물에 해감하여 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 2
수제비 반죽은 얇게 떼어 준비합니다.
- 3
애호박, 감자, 양파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰고, 대파는 송송 썹니다.
- 4
냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다.
- 5
육수가 끓으면 해감한 바지락을 넣고 입이 벌어질 때까지 끓입니다.
- 6
바지락이 익으면 준비한 수제비 반죽을 넣고 익힙니다.
- 7
수제비가 떠오르면 애호박, 감자, 양파를 넣고 끓입니다.
- 8
채소가 익으면 다진 마늘, 국간장을 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.
- 9
마지막으로 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
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