75 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
900 kcal칼로리
50 g단백질
65 g탄수화물
45 g지방
AI가 추정한 근사치
분짜 느엉 (Bún Chả Nướng) - 구운 돼지고기 분짜
정통성 85% · 베트남
분짜의 변형으로, 완자 대신 숯불에 구운 돼지고기 목살이나 어깨살을 주로 사용하여 풍미를 더한 요리입니다.
재료
인분4
- 돼지고기 목살 또는 어깨살500g
- 쌀국수 (분)400g
- 마늘5쪽
- 생강1톨
- 레몬그라스1줄기
- 피쉬 소스 (느억맘)100ml
- 설탕50g
- 라임 또는 레몬1개
- 고추1개
- 민트 잎1줌
- 상추1포기
- 차조기 잎 (타이 바질)1줌
- 식용유2큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물200ml
단계
- 1
돼지고기를 1cm 두께로 썰어 칼집을 낸 후, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 레몬그라스, 피쉬 소스 2큰술, 설탕 1큰술, 후추로 양념하여 30분 이상 재워둡니다.
- 2
느억맘 소스를 만듭니다: 피쉬 소스 100ml, 설탕 40g, 물 200ml를 섞어 설탕이 녹을 때까지 데웁니다. 식힌 후 다진 마늘, 얇게 썬 고추, 라임 즙을 넣습니다.
- 3
양념한 돼지고기를 숯불 또는 그릴 팬에 올려 노릇하고 바삭하게 구워줍니다.
- 4
쌀국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 <0xEB><0xBA><0x8D>니다.
- 5
그릇에 쌀국수, 상추, 민트, 차조기 잎을 담고, 다른 그릇에 구운 돼지고기를 담아 느억맘 소스와 함께 냅니다.
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