45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
300 kcal칼로리
22 g단백질
18 g탄수화물
15 g지방
1인분 기준 · AI가 추정한 근사치
전통 버섯전골
전통 요리 · 한식
다양한 버섯과 채소, 소고기를 맑은 육수에 끓여낸 한국의 대표적인 전골 요리입니다. 깊고 풍부한 버섯의 향과 담백한 국물 맛이 일품입니다.
재료
인분4
- 표고버섯100g
- 느타리버섯100g
- 팽이버섯100g
- 새송이버섯100g
- 소고기 (불고기감)200g
- 배추1/4통
- 무50g
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 다시마10g
- 국물용 멸치5g
- 국간장2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 후추약간
- 소금약간
- 물1.5L
단계
- 1
다시마와 멸치를 넣어 육수를 끓인 후 건져냅니다.
- 2
표고버섯은 기둥을 제거하고 모양을 내고, 느타리버섯과 새송이버섯은 먹기 좋게 찢거나 썹니다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 준비합니다.
- 3
소고기는 국간장, 다진 마늘, 후추로 밑간을 합니다.
- 4
배추는 속대 위주로 썰고, 무는 나박 썰고, 양파는 채 썹니다. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.
- 5
전골 냄비에 배추, 무, 버섯, 소고기 순으로 보기 좋게 담습니다.
- 6
준비된 육수를 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 국간장, 다진 마늘, 소금으로 간을 맞춥니다.
- 7
채소와 고기가 익으면 대파, 고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
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