180 분시간
어려움난이도
6인분
—평점
영양 정보
650 kcal칼로리
35 g단백질
50 g탄수화물
35 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 라구 라자냐
전통 요리 · 이탈리아
진정한 이탈리아의 맛을 담은 클래식 라구 라자냐입니다. 풍부한 라구 소스와 베샤멜 소스, 파스타 면이 층층이 쌓여 오븐에 구워져 깊은 풍미를 자랑합니다.
재료
인분6
- 라구 소스용 소고기 다짐육500g
- 라구 소스용 돼지고기 다짐육250g
- 양파1개
- 당근1개
- 셀러리2줄기
- 마늘4쪽
- 홀 토마토 (캔)800g
- 레드 와인200ml
- 우유100ml
- 올리브 오일3큰술
- 월계수 잎2장
- 넛맥약간
- 소금약간
- 후추약간
- 라자냐 면12장
- 버터50g
- 밀가루50g
- 우유 (베샤멜용)500ml
- 파르미지아노 레지아노 치즈 (갈은 것)100g
- 모짜렐라 치즈 (슬라이스 또는 슈레드)200g
단계
- 1
라구 소스 만들기: 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 당근, 셀러리를 볶는다.
- 2
마늘을 넣고 향이 나면 소고기와 돼지고기 다짐육을 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.
- 3
레드 와인을 넣고 알코올을 날린 후, 홀 토마토, 우유, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
- 4
약불에서 최소 2시간 이상 뭉근하게 끓여 라구 소스를 만든다. 마지막에 월계수 잎을 제거하고 넛맥으로 간을 한다.
- 5
베샤멜 소스 만들기: 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 1-2분 볶는다.
- 6
차가운 우유를 조금씩 넣어가며 거품기로 잘 섞어 덩어리가 없도록 만든다. 중약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓인다.
- 7
소금, 후추, 넛맥으로 간을 한다.
- 8
라자냐 면을 포장 지침에 따라 삶거나, 생면을 사용한다.
- 9
오븐 용기에 라구 소스, 베샤멜 소스, 라자냐 면, 파르미지아노 치즈, 모짜렐라 치즈 순서로 층층이 쌓는다. 가장 윗면은 베샤멜 소스와 치즈로 덮는다.
- 10
180°C로 예열된 오븐에서 30-40분간 윗면이 노릇해질 때까지 굽는다.
- 11
오븐에서 꺼내 10분 정도 식힌 후 서빙한다.
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