90 분시간
어려움난이도
6인분
—평점
영양 정보
650 kcal칼로리
35 g단백질
45 g탄수화물
38 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 시금치 라자냐
전통 요리 · 이탈리아
전통적인 방식으로 만든 풍부하고 크리미한 시금치 라자냐로, 신선한 시금치, 리코타 치즈, 베샤멜 소스, 볼로네제 소스가 층층이 쌓여 있습니다.
재료
인분6
- 라자냐 면12장
- 다진 소고기500g
- 다진 돼지고기250g
- 양파1개
- 당근1개
- 셀러리1줄기
- 마늘4쪽
- 홀 토마토 통조림800g
- 레드 와인200ml
- 우유1000ml
- 버터100g
- 밀가루100g
- 신선한 시금치500g
- 리코타 치즈500g
- 파르미지아노 레지아노 치즈150g
- 모짜렐라 치즈200g
- 올리브 오일3큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 넛맥약간
단계
- 1
볼로네제 소스 만들기: 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 당근, 셀러리를 볶다가 다진 마늘을 넣고 향이 나면 다진 소고기와 돼지고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 레드 와인을 넣고 알코올을 날린 후 홀 토마토, 소금, 후추를 넣고 약불에서 1시간 이상 끓입니다.
- 2
베샤멜 소스 만들기: 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 2분간 볶습니다. 우유를 조금씩 부어가며 거품기로 저어 덩어리가 없도록 합니다. 걸쭉해질 때까지 끓이고 소금, 후추, 넛맥으로 간을 합니다.
- 3
시금치 준비: 시금치를 데쳐 물기를 꼭 짜고 잘게 다집니다. 리코타 치즈, 파르미지아노 레지아노 치즈 일부, 소금, 후추를 섞습니다.
- 4
라자냐 조립: 오븐용 그릇에 베샤멜 소스를 얇게 깔고 라자냐 면, 볼로네제 소스, 시금치 리코타 치즈 혼합물, 모짜렐라 치즈, 파르미지아노 레지아노 치즈 순서로 층층이 쌓습니다. 마지막은 베샤멜 소스와 치즈로 덮습니다.
- 5
굽기: 180°C로 예열된 오븐에서 30-40분간 윗면이 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 6
서빙: 오븐에서 꺼내 10분 정도 식힌 후 잘라 서빙합니다.
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