45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
550 kcal칼로리
30 g단백질
60 g탄수화물
20 g지방
AI가 추정한 근사치
클래식 치킨 리조또
전통 요리 · 이탈리아
부드러운 닭고기와 크리미한 쌀이 조화로운 정통 이탈리아식 치킨 리조또입니다. 파마산 치즈와 신선한 허브로 풍미를 더했습니다.
재료
인분4
- 닭가슴살300g
- 아보리오 쌀300g
- 양파1개
- 마늘2쪽
- 닭육수1L
- 화이트 와인100ml
- 버터50g
- 올리브 오일2큰술
- 파마산 치즈 (갈은 것)50g
- 신선한 파슬리약간
- 소금약간
- 후추약간
단계
- 1
닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간합니다.
- 2
양파와 마늘은 잘게 다집니다.
- 3
깊은 팬에 올리브 오일과 버터 절반을 두르고 중불로 달궈 닭가슴살을 노릇하게 굽습니다. 익힌 닭고기는 따로 둡니다.
- 4
같은 팬에 남은 버터를 두르고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다.
- 5
아보리오 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 1-2분간 볶습니다.
- 6
화이트 와인을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 끓입니다.
- 7
따뜻한 닭육수를 한 국자씩 넣어가며 쌀이 육수를 흡수할 때까지 저어줍니다. 이 과정을 쌀이 부드럽고 크리미해질 때까지 반복합니다 (약 18-20분).
- 8
불을 끄고 구워둔 닭고기, 파마산 치즈, 남은 버터를 넣고 잘 섞습니다.
- 9
소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 10
그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려냅니다.
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