30 분시간
쉬움난이도
4인분
—평점
영양 정보
250 kcal칼로리
20 g단백질
25 g탄수화물
8 g지방
AI가 추정한 근사치
황태채무침 (전통 방식)
전통 요리 · 한식
마른 황태채를 부드럽게 불려 양념에 버무려 먹는 한국의 전통적인 반찬입니다. 쫄깃하면서도 촉촉한 식감과 감칠맛이 일품입니다.
재료
인분4
- 황태채150g
- 고추장3큰술
- 고춧가루1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1큰술
- 올리고당1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 청주 (또는 맛술)1큰술
- 물2큰술
- 다진 파2큰술
단계
- 1
황태채는 먹기 좋은 크기로 찢거나 자릅니다. 너무 딱딱하면 물에 살짝 적셔 부드럽게 만듭니다.
- 2
볼에 황태채와 청주(또는 맛술)를 넣고 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다.
- 3
다른 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 4
재워둔 황태채에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
- 5
다진 파를 넣고 다시 한번 버무린 후, 기호에 따라 물을 조금씩 추가하여 농도를 맞춥니다.
- 6
접시에 담아냅니다.
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