Omtrentlig KI-estimat
Klassisk Kalkunrull med Sopp
Tradisjonell rett · Norsk
En tradisjonell og saftig kalkunrull fylt med en rik blanding av sopp, urter og løk, perfekt for en høytid eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- Kalkunbryst800g
- Fersk sopp (sjampinjong eller aromasopp)250g
- Gul løk1 stor
- Hvitløk2 fedd
- Fersk timian1 ss
- Fersk rosmarin1 ts
- Smør2 ss
- Hvitvin (valgfritt)50ml
- Kyllingkraft100ml
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Bank kalkunbrystet flatt til ca. 1 cm tykkelse.
- 2
Finhakk løk, hvitløk og sopp.
- 3
Stek løk og hvitløk i smør til de er myke. Tilsett sopp og urter, og stek til soppen har sluppet vannet og er gyllen.
- 4
Tilsett hvitvin (hvis brukt) og la det koke inn. Rør inn kyllingkraft og la det småkoke til væsken er redusert.
- 5
Smak til fyllet med salt og pepper.
- 6
Fordel fyllet jevnt over kalkunbrystet, la en kant være fri.
- 7
Rull kalkunen stramt sammen og bind opp med kjøkkenhyssing.
- 8
Krydre rullen med salt og pepper.
- 9
Brun kalkunrullen i en varm panne med litt smør eller olje på alle sider.
- 10
Stek videre i ovnen på 180°C i ca. 45-60 minutter, eller til kjernetemperaturen er 70°C.
- 11
La rullen hvile i 10-15 minutter før oppskjæring.
- 12
Server skivet, gjerne med saus laget av stekesjyen.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
